麻婆豆腐の記憶⑬

いいえ



豆腐"ヌキ"のやつですが

 ここんちは定番の鶏そばや鶏つけそばが美味しそうなんだけど

ここは麻婆目当てで

店主の麻婆に対するこだわりを見て、行かずにはいられなかったビブグルマン掲載店。麻婆豆腐好きというだけあって、麻辣もビシッとエッジの効いたやつがキマっています。何よりすごいのが、全く違和感を感じない麺との一体感。もちもちした太麺はこの餡の為にあり、麺と餡のそれぞれの主張が独立しているのではなく、二つが同化することで見事にオリジナルの料理として成り立っている。期間限定モノとは思えないくらいの完成度が素晴しい。麺を食べた後で、セットのプチごはんを投入して麻婆飯にして食すと、これまた間違いのあるはずがない美味さ。このオマケ心はさすがです。今回の麻婆まぜそばは3月末までの1日20食限定とのことだが、いつの日かラーメンとは別メニューで麻婆豆腐を出してくれることを強く切望したい。

漢山で

修行したひとが立ち上げたお店だそうでして





ここへ来る前に、
すぐ近くの馬のん店んで衝撃の美味しくない体験をしてしまってからに、
たまらずこちらの駆け込み寺へ逃げ込んだのでした。

うすはり健在
いいですねー

馬上赤身刺（ハーフ）

近くのお店のやつの比較にならんくらいの肉の味が美味しいやつ

 牛もつ煮こみ

味のついてないという衝撃の無味の煮込みは

つけダレでいただくと衝撃の美味しさというスタイル

赤牛内もも（ハーフ）


肉マウンテンよりもやや火が入っていますが


安心のあか牛





ホッと安堵のミートスポットなのでした。

Alive

＠白金

天使の衣をまとった帆立貝 ボロ葱のグリエ サラダ仕立て

カダイフのサックサクと帆立のぷりっぷり
野菜も美味しい

カマスとオリーブのソースも美味しかった

骨付き仔羊のロースト ガーリック風味のソース

仔羊と脂の旨味がハンパない

ヴァンデ産ウズラのフォアグラ詰め シンプルなジュ

火入れ完璧

手が込んでいます

セレクトショコラのフォンダン 牛乳のソルベ

  

マダムのサービスのかしこまりすぎずフレンドリーすぎない丁寧さと程よい距離感の接客で、とても居心地がよいです。

ワインのペアリングもバッチリでした。










この日の感動
・ラシェリエール