ハンバーグの記憶④

ハンバーグといえば…＠東京



上へまいります








ガッツリ。こってり。濃厚。ヘヴィ。重量級。ハイカロリアス。油。
チェダーチーズも、ガーリックも、アメリカンな濃いい味付けはビールとバッチリ合う。
手ごねらしくねっとりとして、かつ硬めというかぎっしり肉がつまっているガツンと。

どうやら、パンチを求めてたまに欲してしまう種類のようです。



winda ライブ
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
10月25日（月）＠渋谷Lush

VELTPUNCH ライブ
『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
10月 2日（土）＠大阪福島LIVE SQUARE 2nd LINE
10月 9日（土）＠名古屋APOLLO THEATER
10月16日（土）＠渋谷O-NEST

ハンバーグの記憶③

俺のあいつの…山本さんちの…





このCPは…






和風



定食的な



自家製のやつです。



何故か最後に野菜ジュースが出てきます。


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9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
10月25日（月）＠渋谷Lush

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『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
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ハンバーグの記憶②

いつの間にかこんなお店ができていました













醤油味ベースのソースのハンバーグランチ。挽きは少々荒めで、ソースはサッパリしている。石垣牛というのも初めて食べたけどこれは美味しい。レアの食感とソースの一体感が上手い、レアでこそのこのバランス。この日本人好み風な味付けはごはんがいくらでもすすむ。ビールよりもごはんで食べたいハンバーグ。提供される段階で、最後に蓋をして数秒蒸し焼き状態にするのだが、この行程が中身＝生ではなく、中身＝レアで焼き上げる術なのだろうか。ランチの時間帯だからなのか、いつ行っても店内には女性客が目立つ。量は決して多くはなく、たしかにガッツリ食べる男性向けな感じではない。




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9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
10月25日（月）＠渋谷Lush

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『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
10月 2日（土）＠大阪福島LIVE SQUARE 2nd LINE
10月 9日（土）＠名古屋APOLLO THEATER
10月16日（土）＠渋谷O-NEST

食べるまでは知り得ない世界

　
　
　
の入り口です











オニオンリングがやたらとデカくてサックサク



練ったパテの荒い食感がなんとも肉々しい



どんどんドツボにハマっていきます


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9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
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ハンバーグの記憶①

札幌の裏参道









































レアの赤身とソースの美味しさを味わえます。チーズ好きとしては迷わず３種のチーズソースを選びましたが、どちらかというとガーリックと香味醤油の方が肉との相性がよかった。赤身は赤身でも肉質自体がさっぱりしてるような気も。ダシのきいたスープをソースと一緒にかけるところがこのお店独特で、そのへんの何かを補っているのかもとも思いました。




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9月 9日（木）＠渋谷Lush
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
10月25日（月）＠渋谷Lush

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ラーメンに非ずという

久々の二郎







念願の一杯。

ラーメン　ブタ　にんにく


濃い醤油味が胃のど真ん中を突き抜ける。
ブタは美味くて、これでもかと言わんばかりの挑戦的なボリュームと分厚さ。


んまー満足。




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9月 9日（木）＠渋谷Lush
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
10月25日（月）＠渋谷Lush

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スタミナをつけたい

　
　
　
ここで
暗黒の入り口へようこそ。





暗黒の中は薄暗でした



竹串をお箸代わりにして食べるスタイル







刺身ミックス。
手前から時計回りにタマ、ハツ、コブクロ、レバー、が浸かっている生姜にんにく醤油のたれで卵黄とあわせていただきます。
意外にもタマがクセ無く美味しい。



タンがデカい



奥のテッポーが、タレとの相性抜群。



ビールといえば瓶。
焼酎といえば栗。
それオンリーですね。ですよね。
生ビールだとか芋焼酎だとか、ヌルいこと言ってられません。

してこの「くり焼酎」の美味いこと。



超高級品トロ。
豚トロ以外に「トロ」なんてあったんですか。

言うだけあってジューシー美味い。



ナンコツ、カシラ



椎茸とコブクロ。
椎茸肉厚ウマー



何よりもタレと合っていたのがこれ。

つくねとタレの絡みにピーマンの歯ごたえと苦みがこれほどにかみ合い調和するものとは、誰が想像しようか。



スープは家庭的な感じ





この日の感動
・タン
・テッポー
・トロ
・ピーマン詰


何気にタレがすばらしい引き立て役でした。

ものにもよるけど一本一本がけっこうデカいです。



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9月 9日（木）＠渋谷Lush
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