人があってこその肉を焼く店

　
　
チェーン店だろうがチェーン店でなかろうが関係ないと思う。

何度行ったことがあっても、何度行っても、その日の当たり外れというのがあって
注文するまでわからないのがおもしろみであったりもする。
と、思えるのも身近に感じられるお店ならではかと思う。














骨まで食べられる参鶏湯






何かと牛鉄


そう。あの時も




winda ライブ
9月 9日（木）＠渋谷Lush
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
10月25日（月）＠渋谷Lush

VELTPUNCH ライブ
『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
10月 2日（土）＠大阪福島LIVE SQUARE 2nd LINE
10月 9日（土）＠名古屋APOLLO THEATER
10月16日（土）＠渋谷O-NEST

お酒は生き物

豚肉を喰らいにいくつもりでした。






マッコリバー的な品揃え



お通し



肉を頼むと付いてくる付け合わせ



鉄板が斜めっていて穴があいているのは、溢れ出る油を落とす為です。



このように載っけて



このように



お店曰くレアで食べられるという、このような脂が



このように



タコがいたりして



第二のお目当てはこれでした。



このとき、製造してから日付もほとんど経っておらず



グラスに注ぎたてのマッコリ



注いで数分後のマッコリ


以前に飲んだことのある虎マッコリとは別モノなくらい新鮮で、生きていた。
リアルタイムで菌達に醸され続けているわけです。

発砲の微炭酸な感じがサッパリと肉に合います。



しめくくりのモツは提供の仕方が新大久保らしくアグレッシブなこと



なかには牛に近い食感のものもありました。




この日の感動
・虎マッコリ



winda ライブ
9月 9日（木）＠渋谷Lush
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
10月25日（月）＠渋谷Lush

VELTPUNCH ライブ
『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
10月 2日（土）＠大阪福島LIVE SQUARE 2nd LINE
10月 9日（土）＠名古屋APOLLO THEATER
10月16日（土）＠渋谷O-NEST

暑さを超えて惹き付ける

たまらん店を見つけてしまった。
名前だけは前から知っていたけど、その味は有名店の名に相応しいクオリティでした。



ちょっとこじゃれたお店や民家と並んで、住宅街の中にさりげなくお店があります。




自家製ケチャップ。
甘酸っぱくて美味しい




ベーコンチーズバーガー




ベーコンも自家製。



肉質の仕上がりや炭火で焼き上げるところなど、こだわりが随所に見られる。
レタスとバンズの間に密かに塗られている卵サラダが、よりバランスよい仕上がりに貢献している。各具材がバンズに挟まれて一体となったバランス感がすばらしい。


メニュー数が多く、他にも気になるものがいろいろとあります。



winda ライブ
9月 9日（木）＠渋谷Lush
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp


VELTPUNCH ライブ
『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
10月 2日（土）＠大阪福島LIVE SQUARE 2nd LINE
10月 9日（土）＠名古屋APOLLO THEATER
10月16日（土）＠渋谷O-NEST

関根さんとこの精肉店

焼かない肉を食べたくなるときがある。
ここはたしか「生肉」押しだったと思って、どんなものか。いかほどかと。


暖簾をくぐったのでした。




とりあえずレバ刺しから、と思って見てみると





アウチ！
生肉メニューの3/4が販売中止という。。





仕方がないので塩ユッケを…

食べてみて、ユッケは赤身の方がいいと思った。




ゆでタン




もつ鍋も食べたかった。




モツが異様にデカい。口に収まりきらない。
かといって、とても噛みちぎれないので４等分くらいに切ってもらうと食べやすくなりました。

ごっつあんです。



winda ライブ
9月 9日（木）＠渋谷Lush
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp


VELTPUNCH ライブ
『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
10月 2日（土）＠大阪福島LIVE SQUARE 2nd LINE
10月 9日（土）＠名古屋APOLLO THEATER
10月16日（土）＠渋谷O-NEST

けしからん大久保

この店をきっかけに、モルトというものの旨さを知りました。
そんで、モルトを知ることによって更なるお酒と食の楽しみの幅が広がった。
そういう意味では当時初めて連れていってくれたS山くんに感謝しなければならない。


今や、その時からメニューもリニューアルして変わっていたが…お酒とつまみのメニューのこだわりの深さは健在でした。マニアックなお酒がちょっとだけ減ったけど。






店内は全体的に暗くて、こんな感じ



プロシュートとイベリコのサラミが美味い。臭くない。



レバーペースト



ハラミ。
肉屋じゃないけど肉系も美味い



パルミジャーノチーズを炙ったもの。
酒のつまみ以外の何ものでもない



グラッパ



これがまためっちゃ美味かった。
しかしどこを探しても売っとらん。



感動のノールズジュネヴァ15年が今は空瓶だけに。



そして何よりもけしからんのが、このパルミジャーノの塊で作る



チーズリゾット。
チーズの濃厚さと酸味がたまらん。ベストな米の硬さ。
マスターに乾杯！



この日の感動
・プロシュートとイベリコのサラミ盛り合わせ
・チーズリゾット




winda ライブ
9月 9日（木）＠渋谷Lush
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp


VELTPUNCH ライブ
『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
10月 2日（土）＠大阪福島LIVE SQUARE 2nd LINE
10月 9日（土）＠名古屋APOLLO THEATER
10月16日（土）＠渋谷O-NEST

野菜を食べるカレー

うだるような暑さの中、代々木でふらふらと倒れそうになりながらも辿り着きました。。。





野菜を食べなくちゃね。。







野菜、やさい、やさいと。
ずいぶんヘルシーそうな。







夏バテしないためにも、ここはたっぷりと







肉を。





って店員のおねーさん、おもいっきりこぼしてますがな。






薬味のメキシカンサルサが味のよい引き立て役、アクセントになっています。






店内に流れるツェッペリンのHeartbreakerが妙に雰囲気とマッチして気持ちいい。 渋い。




スペアリブは表面に塗られている味噌が香ばしく、柔らかくて骨がホロっと簡単にほぐれます。
肉の下には豆類やコーンなどの野菜もたっぷりと。
カレールーもご飯がぐんぐんすすむウマ辛さ。

まさしくプロの「炒カレー」でした。




winda ライブ
9月 9日（木）＠渋谷Lush
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
http://winda.jp/

VELTPUNCH ライブ

『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
10月 2日（土）＠大阪福島LIVE SQUARE 2nd LINE
10月 9日（土）＠名古屋APOLLO THEATER
10月16日（土）＠渋谷O-NEST
http://www.veltpunch.net/

炭と煙とHormon

一部では言わずと知れた渋谷の名店。
以前練習に使っていたスタジオからすぐ近くだったが
入ったことの無いこじゃれた中路地の通り沿いにあった。



看板の側にはガンガン熱した炭と七輪が並んでました。
店の外にも席が作られていたがこの時期はさすがに暑そうな。



レバ刺。レバー以外の刺身も食べたったが常連特典らしい。



並タン



カシラ。



入り口は開けっ放しですが換気の無い店内は肉を焼き始めるとモクモクです。



ホルモン。
こんなに柔らかくて噛み切れるシマチョウは食べたことがなかった。



焼けた様子



ハラミ



ハツモト



２皿目のホルモン
鮮度が良いだけに、塩の味付けが抜群に活きている。



もつ煮込み
これも塩味のシンプルな味付けで、濃厚でたまらんとろとろ具合。




塩ホルモンと炭火と煙とビールがこれ以上ないくらいの完璧な組合わせ。
自分の直前に並んでいた兄ちゃんが一人焼肉だったが、その気持ちがわかる。
この先たぶん行きます。行っちまいます。ふらっと一人で




この日の感動
・もつ煮込み
・ホルモン



winda ライブ
9月 9日（木）＠渋谷Lush
9月22日（水）＠吉祥寺 Warp
http://winda.jp/

VELTPUNCH ライブ

『Spill the Beans!! 2010』東名阪ツアー
10月 2日（土）＠大阪福島LIVE SQUARE 2nd LINE
10月 9日（土）＠名古屋APOLLO THEATER
10月16日（土）＠渋谷O-NEST
http://www.veltpunch.net/